Description du poste
En tant que Manager Restauration, vous serez chargé de:
– piloter avec le référent , les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture
– participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier et les propriétaires
– gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques et la satisfaction des clients
– mise en place des processus opérationnels de l’ensemble du restaurant
– suivi opérationnel du bon fonctionnement et de l’entretien du restaurant
– dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix
– mettre en œuvre la politique commerciale de l’établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle
– gestion des privatisations avec le responsable commercial.
– organiser des réunions d’équipe, superviser ,impliquer et motiver le personnel afin de s’assurer de la qualité de la communication interne .
– veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel.
– surveiller la maintenance et l’entretien du restaurant et de ses équipements
– superviser l’ensemble des activités inhérentes à la salle ,la cuisine,la cave, les réservations.
Profil du poste
être titulaire d’un BAC professionnel en hôtellerie – restauration, la gestion, le commerce …/ BTS/DUT ou formation équivalente de niveau BAC+2/CAP ou BEP.
Vous avez une bonne connaissance de l’outil informatique : excel, word,powerpoint …
Dossiers de candidature
CV à envoyer à l’adresse suivante : recrutement@auromanagement.ci au plus tard le 17 janvier 2025 à 17H.
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